Innovatie door samenwerking en competitie
Bij IntelligentFood geloven we dat duurzame oplossingen ontstaan door slimme samenwerkingen en frisse ideeën. Daarom organiseren wij jaarlijks innovatieve competities waarin studenten worden uitgedaagd om nieuwe concepten te ontwikkelen op basis van beschikbare reststromen. Dit zorgt niet alleen voor verrassende inzichten, maar draagt ook concreet bij aan een duurzamere voedselketen. Met als bonus dat de "verspillers van de toekomst", toekomstige koks en bakkers, nu al leren dat verspillen niet nodig is. Zo dragen we nu en in de toekomst bij aan het tegengaan van voedselverspilling.
Wedstrijden met mbo-studenten
Twee keer per jaar gaan studententeams van onder andere het Albeda College en het Zadkine College met elkaar de uitdaging aan. De studenten van de opleidingen Zelfstandig werkend kok en Brood en Banket krijgen de opdracht om innovatieve, haalbare én creatieve oplossingen te bedenken op basis van specifieke reststromen die IntelligentFood aanbiedt. Denk hierbij aan slimme toepassingen, vernieuwende producten of circulaire bedrijfsmodellen. Voordat ze samen de strijd aangaan tegen voedselverspilling, volgen deelnemers inspirerende masterclasses van topchefs en experts uit het bedrijfsleven. Daarnaast bezoeken ze bedrijven om met eigen ogen te zien waar en hoe voedselverspilling ontstaat tijdens het productieproces.
Internationale competitie bij Hogeschool Rotterdam
Daarnaast organiseren we twee keer per jaar een inspirerende wedstrijd in samenwerking met Hogeschool Rotterdam. Internationale studenten uit de minor Business and Society: Global Perspective ontwikkelen hier verrassende en grensverleggende concepten. Vanuit een internationaal perspectief werken zij aan nieuwe duurzame toepassingen voor de aangeboden reststromen. Zo stimuleren we een wereldwijde kijk op voedselinnovatie.
Door deze competities verbinden we jong talent aan duurzame uitdagingen, stimuleren we ondernemerschap en brengen we vernieuwende ideeën daadwerkelijk in praktijk.
Samenwerken met topchefs tegen voedselverspilling
IntelligentFood ontwikkelen in opdracht, samen met gerenommeerde chefs, innovatieve voedingsproducten op basis van reststromen. Door hun creatieve vakmanschap zetten we voedselverspilling om in heerlijke, duurzame en commercieel aantrekkelijke producten. Zo helpen we bedrijven om culinaire kansen te benutten én bij te dragen aan een duurzamere voedselketen.
Voor een opdrachtgever onderzochten we hoe beschadigde of verkleurde coquilles, die anders niet geschikt zijn voor de horeca, waardevol kunnen worden benut. Samen met twee topchefs ontwikkelden we verrassende, smakelijke alternatieven, die we tijdens een inspirerende proeverij presenteerden. Zo zetten we voedselverspilling om in culinaire kansen!
Samen maken we de voedselketen slimmer en duurzamer. Doe je mee?
"The greatest threat to our planet is the belief that someone else will save it. " – Robert Swan -