Onze projecten
“Weggooien van voedsel is als diefstal van wie arm en hongerig is”
-Paus Franciscus-
IntelligentFood ontwikkelt – op basis van reststromen – voor voedingsmiddelenbedrijven (h)eerlijke producten met een creatieve, innovatieve receptuur. Geheel op maat of geselecteerd uit het aanbod van reeds ontwikkelde producten, klein & exclusief of grootschalige volumes, zowel voor eigen productlijnen als voor nieuw te ontwikkelen merken. Voor supermarkten, gespecialiseerde ketens, retail en groothandel.
Wij gebruiken reststromen. Half-fabrikaten of snijresten die overblijven bij de productie van voedsel, en die zonder tussenkomst van ‘intelligente’ foodies zoals wij voor de fijnproever verloren zouden gaan. Dom om dat te laten gebeuren, slim om op een duurzame manier van reststromen een volwaardig nieuw product te maken.
We ontwikkelen dit niet alleen, maar samen met studenten van het Albeda College, Zadkine College in het project Let's change the face of food waste. Daarnaast met de internationale studenten van de minor Business and Society: Global Perspective van Hogeschool Rotterdam. Op deze pagina vind je hoogtepunten en aftermovies van enkele van onze evenementen, waar alles geproefd en beoordeeld kan worden.
Daarnaast organiseren we masterclasses op het gebied van voedselverspilling en circulaire economie.
Wil je erbij zijn? stuur een bericht via onze contactpagina .
MBO in 2030 Duurzame regionale ecosystemen
IntelligentFood is trots winnaar van het programma MBO in 2030 – Regionale Ecosystemen (vanuit Ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap).
Met ons project Let’s Change the Face of Food Waste laten we zien hoe samenwerking tussen onderwijs, bedrijfsleven en maatschappelijke organisaties kan bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem. Studenten, docenten en ondernemers werken samen aan het tegengaan van voedselverspilling en het creëren van sociale impact in de regio Rotterdam.
De resultaten en visie van MBO in 2030 zijn samengevat in het document “De Strandbal”. Dit inspiratiedocument beschrijft hoe het mbo zich ontwikkelt tot een toekomstgericht ecosysteem waarin leren, werken en innoveren hand in hand gaan. Het laat zien hoe scholen en bedrijven gezamenlijk oplossingen kunnen creëren voor maatschappelijke uitdagingen — precies waar IntelligentFood voor staat.
Internationale studenten van Hogeschool Rotterdam werken aan oplossingen tegen voedselverspilling.
Twee keer per jaar organiseert IntelligentFood de afsluitende weken van de internationale minor Business and Society: Global Perspective aan de Hogeschool Rotterdam.
Tijdens deze laatste twee weken werken groepen internationale studenten intensief aan conceptoplossingen voor voedselverspilling, gebaseerd op actuele vraagstukken van één van de samenwerkingspartners van IntelligentFood.
De studenten onderzoeken hoe reststromen binnen bedrijven kunnen worden hergebruikt en vertalen hun inzichten naar innovatieve, haalbare en duurzame concepten.
De minor sluit af met een pitchronde, waarin alle teams hun idee presenteren aan een vakjury.
Het winnende team ontvangt een geldprijs van €250, als erkenning voor de meest creatieve en impactvolle oplossing tegen voedselverspilling.
Wij creëren de perfecte
oplossing op maat voor jou
Beschikt jouw bedrijf over biologische reststromen en wil je hier waarde uit halen? Neem vandaag nog contact met ons op!
OLIJFOLIËN VAN GEROOKTE MAKREEL EN GEROOKTE PALING
Er zijn tonnen aan fileer resten van gerookte makreel en paling over. De vraag is hoe we deze reststromen kunnen hergebruiken en optimaal waarderen. IntelligentFood ontwikkelde speciaal als relatiegeschenken de gerookte paling- en gerookte makreelolie, gepresenteerd in een stijlvolle geschenkverpakking in de geest van Chanel.
KOEKJES VAN RESTSTROMEN BLADERDEEG
Elk jaar wordt er ongeveer één miljoen kilogram bladerdeeg weggegooid of afgevoerd naar diervoederbedrijven. In opdracht heeft IntelligentFood deze speciale koekjes ontwikkeld. Een prachtig kerstgeschenk in de donkere Coronadagen.
RESTSTROMEN COQUILLES
Een grote importeur van coquilles geeft IntelligentFood de opdracht om oplossingen te bedenken voor coquilles die beschadigd of verkleurd zijn. Samen met drie topkoks worden verschillende alternatieven in een proeverij uitgeprobeerd.
Bekijk hier de aftermovies van onze projecten – een visueel overzicht door de jaren heen!
BAKE-OFF APRIL 2025
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam. Deze editie vond plaats bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen.
COOK-OFF APRIL 2025
Kookwedstrijd tussen de opleiding Zelfstandigwerkend kok van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam. Deze editie vond plaats in het restaurant Onder de Hofbogen bij Zadkine.
BAKE-OFF JAN 2024
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
Masterclass Pierre Wind bij Zadkine, 4 maart 2025
Pierre Wind, de bekende tv-kok, geeft een masterclass met als titel ‘Koken met reststromen in een professionele keuken’.
COOK-OFF JAN 2024
Kookwedstrijd tussen de opleiding Zelfstandigwerkend kok van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
BAKE-OFF JAN 2024
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
BAKE-OFF NOVEMBER 2018-2019
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
BAKE-OFF FEBRUARI 2017-2018
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
THE WENTELTEEF PROJECT
Wat te doen met oud brood? Een project van Rob van Pelt waarbij IntelligentFood oud brood levert via één van onze partners
BEDRIJFSBEZOEK JAN 2023
Studenten bezoeken verschillende bedrijven waar ze zien hoeveel reststromen ontstaan tijdens de productie.
BAKE-OFF APRIL 2023
Bakwedstrijd tussen de opleiding Brood en Banket van het Albeda en Zadkine college in Rotterdam.
BEDRIJFSBEZOEK NOV 2023
Studenten bezoeken verschillende bedrijven waar ze zien hoeveel reststromen ontstaan tijdens de productie.