Trots… en een klein beetje weemoedig.

De laatste bakwedstrijd tussen de Brood & Banketbakkers van Albeda en Zadkine

Voor de laatste keer organiseren we de Bake-off vanuit het project Let’s Change the Face of Food Waste. En geloof ons: deze editie wil je niet missen.

Het project Let's change the face of food waste is hierna afgelopen.

RESERVEER EEN GRATIS KAART!

Tijdens dit project zijn studenten van de Brood en Banketopleidingen van Albeda en Zadkine de strijd aangegaan. Niet alleen tegen elkaar, maar vooral tegen voedselverspilling.

De afgelopen periode hebben zij inspirerende masterclasses gevolgd. Van de Picolier van Verstegen Spices and Sauses over wat kruiden en specerijen kunnen toevoegen aan een gerecht. Ook vertelde Junion Hanenberg over voedselverspilling, innovatie en het ontwikkelen van nieuwe producten.

De studenten gingen ook op pad.

Bij Verstegen Spices and Sauces, bij Bakker Barendrecht (de inkoper voor versproducten voor Albert Heijn) en tot slot bij HER Rotterdam.

Bedrijven die een kijkje in de keuken gaven omtrent voedsel lekkerder maken, productie van voedsel en het verwerken en recycling van grondstoffen.

Terug in de keuken gingen ze samen met hun praktijkdocenten aan de slag met reststromen. Experimenteren, proeven, mislukken, opnieuw beginnen — alles om iets nieuws en lekkers te creëren uit wat normaal wordt weggegooid.

En nu komt de grote vraag: wat hebben ze er uiteindelijk van gemaakt?

Op 11 juni presenteren alle studenten hun nieuwe producten tijdens de Bake-off bij Zadkine.

Dus… kom vooral kijken, ruiken en — nog belangrijker — proeven wat deze jonge chefs hebben bedacht.

Waarschuwing: het kan zomaar zijn dat je daarna nooit meer hetzelfde naar reststromen kijkt.

Let's change the face of food waste wordt ook deze editie gemodereerd door:

 Peter van Drunen
Presentator van de ochtendshow R-uit op Radio Rijnmond 

Reserveer ook voor de Bake-off

Reserveer voor de Bake-off